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“羊肉串”用啥肉，你都知道嗎？

臘八節(jié)吃羊肉

過(guò)年是中國(guó)人非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而臘八節(jié)則是這個(gè)慶?；顒?dòng)不可或缺的一部分，蘊(yùn)含著豐富多彩的風(fēng)俗習(xí)慣。在這個(gè)特別的日子里，各個(gè)家庭都會(huì)共同享用羊肉，以此慶祝節(jié)日的到來(lái)。臘八節(jié)的羊肉，不僅僅是一道美味的菜肴，更象征著家庭的團(tuán)聚與傳承。內(nèi)蒙古羊肉廠家

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2025-01-02

冬天燉羊肉時(shí)，切記不要直接下鍋了，牢記住3放4不放訣竅，湯鮮味美不膻不柴！

? ? ? ?在中國(guó)悠久的飲食文化中，羊肉始終占據(jù)著極為重要的地位。尤其在寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯，不僅可以有效驅(qū)散寒意，還能滋養(yǎng)身體，成為了內(nèi)蒙古百姓餐桌上備受喜愛(ài)的佳品。然而，盡管燉羊肉看似簡(jiǎn)單，但其中卻蘊(yùn)藏著不少技巧。許多人在家中嘗試燉煮，最終的結(jié)果往往膻味濃重、肉質(zhì)干柴，遠(yuǎn)不及餐館里的美味。其實(shí)，只要掌握好“三放四不放”的關(guān)鍵技巧，你也能輕松做出湯鮮味美、既不膻也不柴的羊肉湯。今天，我將分享羊肉湯的做法

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2024-12-30

一人食推薦

阿牧特管飽管好，即使是一個(gè)人的日子里，也要犒勞自己！

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2024-12-19

吃火鍋的都鮮活

阿牧特邀您在家吃火鍋，食材和火鍋底料全都有，在家吃性價(jià)比高?；疱伒撵`魂cp肉，是真的好。內(nèi)蒙古草原6月齡羔羊，嫩嫩的超好吃，羊羊的脂肪肥美扎實(shí)，肉香多汁。羊肉卷隨著湯汁舒展，肉丸冒著泡兒翻滾，開(kāi)心洋溢在了臉上~有了阿牧特，以后就能實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂衫?！不管什么時(shí)候火鍋都能讓你甩開(kāi)為生活奔波的辛酸無(wú)力感，氤氳的鍋氣中吃上一口熱氣騰騰的羊肉片，就兩字“舒坦”……

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“羊肉串”用啥肉，你都知道嗎？

作者：阿牧特
來(lái)源：小肥羊食品
發(fā)布時(shí)間：2024-08-24 17:46
訪問(wèn)量：

【概要描述】隨著串類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量不斷上升，其種類也得以極大豐富?？敬奉惒粩嘭S富的同時(shí)，同一品類也在逐步進(jìn)行細(xì)分。以羊肉類串為例，除了最常見(jiàn)羊肉串，還有板筋串、肉筋串、腩筋串……，豐富了口感，滿足了不同的需求，加強(qiáng)了產(chǎn)品差異化！

“羊肉串”用啥肉，你都知道嗎？

分類：新聞動(dòng)態(tài)
作者：阿牧特
來(lái)源：小肥羊食品
發(fā)布時(shí)間：2024-08-24 17:46
訪問(wèn)量：18569

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考慮到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和安全衛(wèi)生的要求，規(guī)模化的連鎖店更傾向于采用工廠的產(chǎn)品。燒烤生意，做大做強(qiáng)做持久食材是基礎(chǔ)！

隨著串類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量不斷上升，其種類也得以極大豐富?？敬奉惒粩嘭S富的同時(shí)，同一品類也在逐步進(jìn)行細(xì)分。以羊肉類串為例，除了最常見(jiàn)羊肉串，還有板筋串、肉筋串、腩筋串……，豐富了口感，滿足了不同的需求，加強(qiáng)了產(chǎn)品差異化！

今天我們就看看“羊肉串”的不同部位。

三紅二白

顏色命名，多為羊霖+羊尾油。羊霖在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細(xì)緊，肉外有三層夾筋，肉質(zhì)瘦而嫩，叫“元寶肉”。羊尾油，看著肥其實(shí)很多地方涮羊肉也會(huì)用，給鍋底提香。兩者交集在一起讓食客知道好吃的羊肉不怕肥，肥瘦一起更香~

板筋串

羊板筋是羊的背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。和市場(chǎng)上的壓成一片的牛板筋比起來(lái)它更有嚼勁，口感更馥郁。更難得的是我們做產(chǎn)品的匠人精神，不同于常規(guī)的高壓鍋壓制，讓食材不會(huì)越烤越老，不考驗(yàn)燒烤技術(shù)，絲絲入味，越嚼越香~

毛肚串

羊毛肚就是羊的胃。很多菜系都有羊肚的做法。毛肚也能烤，你沒(méi)看錯(cuò)?；疱伷奉惣?xì)分的經(jīng)典案例，燒烤也一樣，毛肚上的絨毛吸附力很強(qiáng)，除了Q彈的口感，滋味成了他的法寶，把滋味做到“極致”這個(gè)產(chǎn)品就有了強(qiáng)大的生命力。

非腸香串

精選的是羊的腸子。食客認(rèn)識(shí)羊腸可能更多的羊雜湯，當(dāng)然爆炒青椒羊腸也是常見(jiàn)的，但它烤著吃，是你不得不嘗的美味。內(nèi)軟外韌，經(jīng)過(guò)高溫烤制，油脂自然融化，那香味就足以讓食客聞香而來(lái)。咬上一口，香而不膩，鮮嫩多汁，不吃肥肉的食客也會(huì)愛(ài)上，足見(jiàn)其誘惑力！